UN MENU per NATALE , RACCOLTA a BUFFET e RACCOGLIAMO le PATATE

Interrompo le dediche di Natale per partecipare a tre raccolte che ci sono in giro per il web in questi giorni, Il tuo menù per Natale di Carmen, la Raccolta Buffet di Eleonora, e Raccogliamo le patate? di Viviana. Mi dispiace non poter dedicare un post unico per ognuna di queste tre, ma ho ancora parecchie dediche da fare prima della Vigilia e ..si ci saranno molti post nel mese di dicembre..ma comunque approfitto per augurare a queste tre splendide donne un feliccissimo e sereno Natale,con tutto il cuore!
Ma andiamo con ordine!

Carmen, chiede a tutti gli amici foodblogger di partecipare alla sua racolta proponendo ricette adatte ai pranzi e alla cene di Natale, cos' da poter raccogliere tante più idee possibile, magari per reinventarsi sulla tavola e non propinare il solito menù! Ho pensato per lei di partecipare con i Cappelletti di carne in brodo, un Arrosto di lonza con prugne e mele, e con il Cake alla frutta candita.

Passiamo alla raccolta di Eleonora, che ha pensato di organizzare un vero e proprio buffet di ricette che possano essere adatte a feste di compleanno, battesimi, feste di laurea...insomma un pasto in piedi che non richieda preparazioni eccessivamente elaborate!

Mi sono sembrate adatte queste piccole palline di formaggio fresco, aromatizzate con semi di sesamo e sale affumicato Viking

Preparazione: Mettere a scaldare sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio d'oliva, o se ce l'avete un cucchiaio di olio di sesamo. Porvi a tostare 3 cucchiai di semi di sesamo. Rovesciare i semi in una terrina e mescolarvi un cucchiaio si Sale Affumicato Viking. In un'altra terrina mescolare con una forchetta per renderlo cremoso due porzioni di formaggio fresco di capra ( per chi riesce a procurarselo questa ricetta è indicata per il Petit Billy) che sono normalmente vendute in confezioni monodose nei banchi frigo del supermercato.. Formare con il formaggio dei piccoli bon bon che andranno passati nel miscuglio di sale e e semi di sesamo. Decorare con piccoli stecchini e sistemare su un piatto.

Infine ecco la ricetta con cui partecipo alla raccolta di Viviana, ed è un raccolta che mi piace molto, perchè le patate piacciono a noi donne, ovvero piacciono a tutti dagli uomini ai bambini, ma noi donne abbiamo una particolare passione per questo tubero che ci piace cucinare nei più svariati modi!

Tortino di Patate al Parmigiano e Salvia

Ingredienti: 400 gr di patate, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di burro, 120 gr di Parmigiano grattuggiato, salvia, 50 ml di panna freschissima, sale, pepe.

Grattuggiare le patate con la grattuggia a fori grossi, dopo averle lavate e sbucciate. Raccoglierle in una terrina dove andranno mescolate con l'uovo, sale, pepe, la panna, il Parmigiano, le foglie di salvia, lo spicchio di aglio ridotto in purea con l'apposito attrezzino e l'olio extravergine di oliva. Imburrare una teglia da 22 cm e versarvi il composto premendolo bene con le mani, compattandolo. Se piace, potete versare un altro filo d'olio sulla superfice prima di infornare a 180° per 30 minuti.