GNOCCHETTI di PANE, con SPINACI e BURRO alla SALVIA


Anche Ale ha voluto partecipare alla Raccolta "Gnocchi e Quenelle" indetta da Tatiana e Claudia, e secondo il mio parere lo fa alla grande, dato che questi gnocchetti a base di pane mi sembrano veramente golosi e morbidi..Non vedo l'ora di accantonare la dieta per prepararli a casa!

Ingredienti ( per 6/8 persone )

500 g di pane raffermo
400 g di spinaci
400 g di toma
1 cipolla
Latte q.b.
2 spicchi d'aglio
200 g di farinaOO
Parmigiano q.b.
Pepe bianco q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extra vergine d'oliva
foglie di salvia q.b.
1 pomodoro
Burro q.b.

Tritare il pane raffermo e farlo ammollare nel latte, questa operazione sarebbe da fare almeno 2 ore prima della preparazione per far in modo che il pane si inzuppi bene.
Pulire gli spinaci e spezzettarli.

Tritare la cipolla e farla stufare in una padella con un po' d'olio, aggiungere i 2 spicchi d'aglio tritati, gli spinaci aggiustare di sale e portare a cottura.

Impastare il pane ammollito con la farina, aggiungere un po' di parmigiano, il pepe bianco, un pizzico di noce moscata ed incorporare gli spinaci, aggiungere la toma tagliata a cubetti e salare. ( Se prepariamo gli gnocchi il giorno prima, gli spinaci devono essere incorporati solo quando saranno diventati freddi ).

Preparare gli gnocchi formando delle palline della grandezza di un'albicocca, sistemarli su una teglia infarinata e metterli a riposare in frigo.

Lavare il pomodoro, pelarlo, togliergli i semi, salarlo e frullarlo con un filo d'olio.
Far bollire abbondante acqua salata in una capiente pentola.
Far imbiondire il burro in un pentolino con la salvia.
Quando l'acqua arriva in ebollizione buttarci gli gnocchi che cuoceranno in un paio di minuti, venendo a galla.
Mettere nel piatto un po' di salsa di pomodoro, posizionare gli gnocchi, spolverarli di parmigiano e condirli con il burro e salvia.

Ne approfitto per segnalarvi un sito dove sicuramente troverete un gran gusto navigandoci all'interno, si tratta di LeggereunGusto, dove tanti professionisti lavorano fianco a fianco per creare un percorso che leghi enogastronomia e letteratura. Tanti gli articoli da leggere, partendo da Elisabetta che si occupa di cucina e campagna, Gail McDowell esperta di cucina anglosassone, Luca Ragagnin che sposa cucina e musica a Roberta Deiana esperta di cucina fusion. Insomma troverete rubriche d'autore, consigli letterari, sul cinema e galateo, test, e ampi spazi dedicati alla Food Photography, dove per mia fortuna collaboro con quale scatto..finora uno e spero in una vivida collaborazione, ma se cliccate e andate a leggere l'articolo "La campagna anche in città"..beh la foto è mia!

Volevo anche ringraziare chi mi ha contatttato per avvisarmi che il mio blog è apparso sulla rivista "PiùDolci". Oltre ad esserne veramente onorata, perchè mi hanno preso in considerazione, il tutto è nato da una mail che avevo mandato alla Redattrice, Sig.ra Pieli.

Curiosando attentamente anche sul sito Flickr, si possono scoprire tanti gruppi o aziende che cercano collaborazione tramite l invio di fotografie sul cibo. Il tutto gratuito, con giusto link di rimando all'autore originale della foto. Per esempio San Pellegrino-Acqua Panna, azienda leader nella produzione di acqua minerale, è la seconda volta che mi contatta per chiedere "in prestito" una mia fotografia, al fine di creare pagine web sul loro sito specifiche per tema culinario ad alimento. La mia ultima partecipazione era sulla zucca, e spero anche qui di continuare questo scambio, che mi gratifica molto, visto che in materia di Food Photography sono veramente una principiante, ma appassionata!

24 semi di papavero:

Laura ha detto...

Golosissimi questi gnocchi e complimenti per l'apparizione sul giornale e la collaborazione con la San Pellegrino!!

unika ha detto...

che carini questi gnocchetti di pane...non li conoscevo:-)
Annamaria

Carolina ha detto...

Devono essere molto buoni questi gnocchetti. Mi incuriosiscono non poco...
Buon pomeriggio!

Kitty's Kitchen ha detto...

Ciao Elga! Belli questi gnocchetti di Ale! Chissà che bontà!
Complimenti per le piccole grandi soddisfazioni che ti stai prendendo grazie alle tue foto (splendide!). Immagino che quando fai una cosa con amore e passione il fatto che ti notino è una conquista. Brava continua così!

Simo ha detto...

Elga, con questi meravigliosi gnocchetti, partecipi alla grande!!!!!!!!!!!!!
Complimenti ad Ale e buon week end!!!

Maya ha detto...

Elga c'è diventata una star!!!I miei complimenti... stò scoprendo ultimanente che i gnocchi si possono fare davvero in 1.000 modi... e io che ero anchora a quelli di patate!!!
Ancora complimenti!

Tatiana ha detto...

bellissima questa ricetta usando del pane raffermo mi piace molto l'idea del riciclo, anche la toma è un formaggio che devo ancora usare :) perfetta da scopiazzare quanto prima ;) Grazie Ale di aver partecipato con Elga a questa raccolta kiss

anna righeblu ha detto...

Io non passo da un po', ma sarà impossibile recuperare tutti i tuoi post...ho visto che hai postato alla grande! E tutte ricette che mi attraggono moltissimo.
Brava Elga!
Ciao e buon fine settimana

Isabel ha detto...

bella ricetta, un ottimo suggerimento per utilizzare il pane raffermo!!! complimenti! isabel

Lo ha detto...

una sognora a cui voglio molto bene mi aveva fatto conoscere gli gnocchi di pane..ma è molto che non la vedo e mi sono sempre chiesta il segreto di quella ricetta...l'ho trovato qui! Elga complimenti per i tuoi successi!

GG ha detto...

Adoro gli gnocchi!!!

Se passi da me, c'è un premio per te!!! :-DDD

GG

manu e silvia ha detto...

ehi ma son proprio particolari questi gnocchi con pane e spinaci! Sembrano comunque venuto molto molto buoni!
bacioni

Luca and Sabrina ha detto...

Complimenti per le collaborazioni!
Gli gnochi sono sempre di sicuro successo. E' molto che non ce ne facciamo un bel piatto. Grazie per l'ispirazione.
Abbracci grandi
Sabrina&Luca

lenny ha detto...

Dall'aspetto non si direbbe proprio che si tratti di gnocchi con il pane raffermo: sono molto succulenti. Complimenti Ale!

Complimenti anche a te Elga per le nuove collaborazioni: questa mattina avevo letto di te da Elisabetta ed avevo già avuto modo di ammirare la tua foto!

Buona domenica

NIGHTFAIRY ha detto...

Come mi piacciono questi gnocchi...proverò a farli!Buona domenica e un bacio!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

questa ricetta è davvero originalisima...devo provarli a breve,bacioni e buona domenica,imma

Dolcienonsolo ha detto...

sfiziosissimi...buona domenica

comidademama ha detto...

San Pellegrino ha un modo corretto per chiedere il frutto del lavoro degli altri, sono veramente attenti. Complimenti per essere comparsa sia nel sito che nella rivista cartacea, semi di papavero rocks!!!!

Mariluna ha detto...

che delizia questi gnocchetti...é proprio brava Ale.:)
L'articolo l'ho visto proprio stamattina molto ineessante e la fotina l'avevo sbito riconosciuta...brava Elghina cara anche e molto come fotografa!!!!
Un bacio grande

Ale ha detto...

Grazie a tutte. Questi gnocchi sono una buona base di partenza per utilizzare gli avanzi del frigo, sia verdure, sia formaggi... e potete farli anche piccoli come gli gnocchi di patate.
grazie mille per i vostri complimenti.
ciao
Ale

germana ha detto...

Bellissima la ricetta, interessanti i link.
grazie

M T ha detto...

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Anonimo ha detto...

necessita di verificare:)

Anonimo ha detto...

molto intiresno, grazie

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