DOLCI AI LAMPONI. IMPASTO MORBIDO o SFOGLIA CROCCANTE?






Lamponi



Non ho resistito e ne ho comprati parecchi cestini, erano davvero belli, carnosi e invitanti, mi chiamavano a gran voce, e non potevo lasciarli a qualcun altro..I lamponi..miei frutti feticcio, passione incontrollabile, tanto da piantarne nel giardino, sperando che instaurino un bel rapporto con il clima.
Ma poi cosa farne di questi lamponi una volta arrivata a casa, non avevo un'idea ben precisa, se non per un cake che vedrete più avanti...tanti se ne sono andati rubacchiati dai bambini quando vi passavano davanti, altri da me, e gli ultimi addobbati in queste belle soluzioni, una morbida e avvolgente, l'altra croccante, zuccherina e fresca. Scegliete voi, a me sono piaciute entrambe!



Focaccia dolce ai lamponi


Focaccia dolce ai lamponi

Ingredienti:
200 gr di farina
2 uova
90 gr di zucchero
70 gr di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di lamponi

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere le uova precedentemente sbattute e iniziare a mescolare versando sia il burro fuso intiepidito che il latte. Dovrà risultare un composto omogeneo e fluido. Versare in una teglia rettangolare non grande come una lasagnera, rivestita di carta oleata, e rovesciare i lamponi nel composto.
Porre in forno a 180° per 25 - 30 minuti
.




Sfogliata Lamponi

Sfogliata croccante ai lamponi

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 cucchiai di zucchero a velo

250 gr di mascarpone

2 cucchiai di yogurt bianco

25o gr di lamponi

Srotolare la pasta sfoglia fredda da frigorifero, cospargela con lo zucchero a velo e con il mattarello in modo da uniformarlo su tutta la superfice. Rimettere la pasta sfoglia in frigorifero o addirittura in frezeer finchè il forno non avrà raggiunto la temperatura. Cuocere a 180° per una decina di minuti.

A parte mescolare il mascarpone con lo yogurt fino ad ottenere un composto morbido e lavorabile, che andrà steso sulla sfoglia croccante. Farcire con i lamponi e servire.

47 semi di papavero:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

elga che vodono i miei occhi:-)
io li adoro ed è davvero delizioso ed hai fatto bene a nn resistere:-) bisogno cedere ogni tanto alle tentazioni:-)baci imma

Ciboulette ha detto...

LA sfogliata per me, grazie!!!
Io non riuscirei a salvare neanche un lamoune, li mangerei cosi' uno per volta, o con tanto yogurt bianco!

BEllssime idee, come al solito Elga...ciao!

marsettina ha detto...

a me un pezzo di ognuna!

luby ha detto...

deliziose!
e soprattutto che bello vedere tanti lamponi!!
:)

Virginia ha detto...

Temo che la mia totale mancanza di pudore mi porti a preferire la seconda...uff...che fatica queste scelte!!!

Maya ha detto...

ok ho capito... ti piacciono i lamponi!!!
Anche a meeeeeee!
Io sono per la prima ricetta... che replicherò presto!!!
Grazie!

Onde99 ha detto...

Quante belle idee con i lamponi che sto trovando stamani! Queste ricette mi interessano molto, perché ne ho tanti surgelati da finire prima che torni la stagione della nuova raccolta...

manu e silvia ha detto...

Eh bè..l'indecisione è tanta! soffice focaccia oppre sfoglia con crema e frutta??bè..siamo in due..quindi ci spetta una fetta per uno no?!
baci baci

cielomiomarito ha detto...

Tutte e due!!!!! Che goduria Elga! :)
Noi quando si va per lamponi si parte sempre pieni di buone intenzioni e si torna regolarmente con le ceste vuote e la pancia piena :)

Elga ha detto...

@Imma Io cedo spessissimo e mi sento sempre bene:))

@Ciboulette Vada per la sfogliata, anche io ho preferito!

@Marsettina Golosa!!!

@Luby E' vero che sono deliziosi anche da guardare??

@ Virgi Sei perfetta quando sei spudorata..e golosa!!

@Maya :P E' perfetta per la prima colazione

@Onde Beata te che ne hai tanti surgelati! La mia piantna in giardino sta iniziando a dare i rpimi frutti, speriamo che resista al caldo, perchè un pò mi scoccia spendere quasi 3 euro per una cestina!

@Manu e silvia Non vale!!!! ..per stavolta passi:))

@Cielo Immagino..sai che se ci fossi io il bottino sparirebbe in un nanosecondo!!

Elisa80 ha detto...

Buona anzi buonissima .... poi penso non sia tanto dolce perciò sicuramente mi piace!!!e poi tutti i frutti di bosco mi fanno impazzire baci Ely

dada ha detto...

Visto il titolo anch'io ero indecisa (adooro i lamponi) menomale che ci hai offerto tutte e due le bontà. Belle idee davvero!

Mary ha detto...

Cosi invitante !

Daniela ha detto...

Elga io le proverei tutte e due, la focaccia per prima.
Ciao Daniela

Fra ha detto...

Anche io adoro i lamponi, ma qui a Bologna non riesco ancora a trovarli a prezzi accettabili!
Io scelgo la focaccia, ma anche la sfogliata è davvero invitante
Un bacione
fra

lise.charmel ha detto...

non saprei proprio scegliere, sono bellissime entrambe! spero di trovare anch'io i lamponi al super domani, ne ho proprio voglia

Nadia ha detto...

Ciao Elga, vedo che ti sei subito ripresa dai preparativi della festa di Edoardo e hai sformato altre bontà... E io non posso che rimanarne letteralmente estasiata... ma sai che anche Fior di Frolla stamattina ha postato una torta ai lamponi... Mi sa che mi tocca andarli a comprare... Vedo rosso dappertutto!!!
Un bacio.

Saretta ha detto...

Ahhhhhhhhhh!Io sono più tipa da focacciona. morbida morbida e da accompagnare ad una palla di gelato magari?!
DEliziosa!

Nicole ha detto...

mmmm slurp!!Adoro anche io i lamponi, e se devo scegliere, sicuramente non saprei resistere alla sfoglia croccante a quest'ora, ma se l'avessi vista stamani sicuramente avrei scelto l'altro quindi in conclusione : posso avere un pezzetto di entrambe???

Barbara ha detto...

Per me morbido.... grazie! Ma il croccante è splendido davvero! Buon fine settimana!

Milla ha detto...

E' da quando hai pubblicato la torta cioccolato lamponi di Nigella che sono alla ricerca spasmodica di questo frutto che sembra sparito dai super della mia zona...tant'è che alla fine anche io ne ho piantato uno in giardino!!!A quest punto non dispero,prima o popi ce la farò a fare le tue splendide ricette!!!

Mariù ha detto...

Così, a occhio (ma solo se mi costringi), direi quella morbida e soffice... ma davvero bisogna scegliere?
Dai, su, pappiamocele tutte e due!
Buon weekend!
m.

Cianfresca ha detto...

Forse direi che preferisco la focaccia dolce ai lamponi.. non sono una grandissima amante della sfoglia anche se poi non disdegno assolutamente

dolci chiacchiere ha detto...

anche a casa mia vanno matti per i lamponi e di solito non me ne avanzano mai per fare una torta ma le tue ricette sono entrambe molto invitanti.ciao katia

Federica ha detto...

Adoro i lamponi... e qui hai realizzato delle bontà uniche!

lenny ha detto...

Io come te preferisco non trovarmi davanti a queste scelte: le tentazioni rosse sono irresistibili :-D

Rossa di Sera ha detto...

Elga, a me piacciono tutte e due le versioni perché adoro i lamponi...
Però non li uso solo per mangiucchiare così o per fare i dessert, li uso per i cocktail e per i piattini salati.. Prossimamente ti farò vedere cosa ho combinato oggi...
Baci!

antonietta ha detto...

gnam gnam

Luca and Sabrina ha detto...

Difficile scegliere tra l'impasto morbido o la sfoglia croccante, dipende dal momento. Ora ci verrebbe da dire impasto morbido, comunque i lamponi piacciono da impazzire anche a noi e le tue proposte sono come sempre di una golosità che irretisce!
Bac e buon fine settimana
Sabrina&Luca

Aiuolik ha detto...

Non mi piacciono i lamponi, ma cambiando frutto sceglierei l'impasto morbido o forse la sfoglia croccante o forse l'impasto morbido o forse... :-)

Dolcienonsolo ha detto...

Io non trovo mai i lamponi....le ricette sono entrmabe golosissime!
Buona giornata...un bacio!

NIGHTFAIRY ha detto...

Assaggerei ben volentieri entrambe..Bravissima!

*Mariarita* ha detto...

Adoro tutti i tipi di dolci alla frutta!!!
Questa riccetta è meravigliosa!!
Baci e buon w.e.

tartina ha detto...

Per me il moBBedo!
Meravigliosi entrambi, comunque.

*

Sandra ha detto...

si può sbavare sullo schermo??? :)))
Spettacolare. Io ADORO i lamponi, sai?
buon week end lungo
Smack!

Simo ha detto...

E a questo punto....chi è in gradodi scegliere????????
Mi fanno gola emtrambe...

enza ha detto...

io comprai una pianta di lamponi al super 4 anni fa, ce l'ho in terrazzo e ogni anno si riempie di golosi frutti rossi.
se ti può consolare...
lo sapevo che le avresti fatte entrambi.

il ramaiolo ha detto...

Comprati giusto ieri!!! Se non li mangio tutti preparo qualche golosità .ciao!!!

Gunther ha detto...

effettivamente si fa fatica a scegliere su quale delle due è la più buona, io opto per la sfogliata, rimpiangiande l'impasto morbido, complimenti

Clà ha detto...

oh mamma ma son bellissimi! e le ricette son così invitanti! corro subito a prendere carta e penna per segnarmele!! ;) Buona domenica!!

LeCiorelle ha detto...

mm davvero interessante!!! sembra molto buona :D

Pippi ha detto...

.....scegliere?? potrei averne un pezzettino di entrambe? ;-)

sly ha detto...

ciao Elga, scusa ma non riesco a capire come si fa la torta a zebra, cioe' di tanti colori, ho visto il blog da dove l'hai presa ma proprio non capisco(sono un po' dura...)mi puoi aiutare???ciao e grazie sly

Marina ha detto...

Voto per la focacciaaaa :)
Ho adorato anche la tua torta cioccolato e lamponi by Nigella, che meraviglia.
Il bello è che ogni volta che vado al supermercato vedo i lamponi e non li compro. Quando a fare la spesa ci va qualcun altro e gli chiedo di comprare i lamponi, non ci sono mai. Uff!
(ros)marina

le pupille gustative ha detto...

Io le scelgo entrambe ovviamnete, essenso una lampone addicted ;) I lamponi sono il mio frutto preferito e anche io ho provato a metterne una pianta in giardino, al momento non fa granchè, forse la vicinanza di Milano non le giova ^_^ Buon sabato

vincent ha detto...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com

Fiordilatte ha detto...

finalmente sono riucita a farmi un giretto in tranquillità nel tuo blog cara Elga! quanti arretrati che avevo :)
Questa torta ai lamponi mi piace molto, ne ho già viste di simili e tutte mi tentano...e poi adesso è proprio ora di lamponi!

buona notte :)

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