BISCOROTOLO AL PISTACCHIO

Rotolo pistacchio



Due care amiche e mi hanno regalato degli ingredienti speciali e preziosi, o meglio lo stesso ingrediente in tre formati diversi, il pistacchio.
Avevo a mia disposizione aroma naturale di pistacchio puro, pasta di pistacchi di Bronte e pistacchi di Bronte non salati.
Mi sono quasi commossa davanti a tutto quel ben di Dio e così ho assemblato tutti i vari formati e ne è uscito questo rotolo di pasta biscotto, che è andato a ruba!

Ingredienti:
200 gr di farina
200 gr di zucchero
5 uova
2 cucchiaini di aroma di pistacchio
6-7 cucchiai pieni di pasta di pistacchi
100 gr pistacchi sgusciati non salati
200 gr panna montata
1 pugno zucchero in granella
1 bicchiere sciroppo di zucchero/sambuco o qualsiasi aroma

Preparare la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero fino al tre volte il volume iniziale. Aggiungere la farina a cucchiaiate cercando di non smontare eccessivamente il composto.
Foderare una teglia da forno di carta oleata e versarvi l'impasto, livellandolo e facendo fuoriuscire bolle d'aria picchiettando leggermente la teglia.
Infornare a 180° per 6 minuti o finchè non si colora in superfice.
Sfornare,aspettare un minuto, cercare di arrotolarlo subito aiutandosi con la carta forno e srotorarlo dopo alcuni secondi.
Nel frattempo avremmo preparato la farcia montandometà 3/4 di panna ben ferma. Aggiungerla a cucchiate alla crema di pistacchi.
Bagnare la pasta biscotto con lo sciroppo, farcire con la crema di pistacchi, guarnire con lo zucchero in granella e i pistacchi frantumati.
Arrotolare il rotolo, ricoprirlo con un velo di panna montata e decorare con i pistacchi rimasti.

31 semi di papavero:

Oxana ha detto...

Adoro il pistacchio!!! Il tuo rotolo, Elga, è DELIZIOSO, me ne sono sicura!!!

dauly ha detto...

mi sono mangiata dopo cena una fettazza di cheese cake e sono qui a sgolosare sul rotolo, e che i pistacchi sono troppo buoni!!

Nanny ha detto...

Anche a me un amica ha regalato della pasta e del trito di pistacchi,mi sa che è venuta l'ora di usarli :P

arabafelice ha detto...

Peccato aver finito la mia scorta di pistacchi di Bronte...questo rotolo e' un'ode al pistacchio!!!!

Ago ha detto...

WOW!!! Credo che il rotolo di pasta biscotto sia tra i dolci più abbordabili in assoluto, ma questo è davvero delizioso!!! hai usato il pistacchio in modo magistrale!!! meraviglioso!

Federica ha detto...

wow che spettacolo!!!! lo segno! complimenti!

Genny G. ha detto...

a questo punto mi metti proprio una voglia di farlo..:D

Milena ha detto...

Adoro i pistacchi, ma ho un rapporto conflittuale con i rotoli ....
Mi butto?

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Il rotolo a me ha dato sempre un sacco di problemi, non riesco mai ad arrotolarlo, appunto mi si spacca tutto, magari non ho mai trovato la ricetta giusta pewr l'impasto. Dovrei provare la tua e non farmi mancare la cremina al pistacchio che deve essere eccezionale. Buona settimana

dolci a ...gogo!!! ha detto...

e si elga nn c'è che dire con i dolci sei il massimo ma anche per tuto il resto!!!questo rotolo è paradisiaco!!bacioni imma

raffy ha detto...

wow...adoro i dolci al pistacchio!!! questo è strepitoso!!!

Federica ha detto...

Bello e goloso il tuo biscorotolo!

manuela e silvia ha detto...

Noi vivremmo di pistacchio! da quando in sicilia abbiamo avuto l'occasione di assaggiarvi il liquore, al crema dolce ed il pesto...nonch'è molte ricette che lo utilizzavano...ce ne siamo appssionate!! ora ci manca il miele di pistacchi....che non siamo riuscite a trovare ;)
qui al nord invece non è un ingrediente molto comune..anzi!!!
fantastico questo rotolo..ne esalta tutte le proprietà!!
un bacione

Mariluna ha detto...

inscrivibile la parola che ho pronunciato nella mia mente appena ho aperto la pagina...puoi immaginare specialmente ora!!!!
Mi capisci vero?

Ti abbraccio ^^

Gloria ha detto...

Strabuono... però mi sono persa: l'aroma di pistacchio l'hai messa nella psta biscotto?

Alem ha detto...

ma che bello, elga!!!

nitte ha detto...

Amo il gelato al pistacchio ,sicuramente la crema di questo rotolo è paradisiaca.BEllissimo anzi meravigloso!!!

Camomilla ha detto...

Come sempre una ricetta molto golosa cara Elga, questo rotolo deve essere qualcosa di delizioso. Hai ricevuto dei bellissimi regali, molto preziosi perché qui dalle nostre parti si fatica a trovare prodotti a base di pistacchi di qualità ;)

paolo ha detto...

bellissimo!!
le foto dell'olanda sono fantstiche

Juls @ Juls'Kitchen ha detto...

Bellissimo, e quello che più mi piace sono i pistacchi dentro nella farcia, che poi scommetto ti arrivano asorpresa sotto i denti!
Buona settimana!
un abbraccio

Santie and Athina ha detto...

Non parlo bebe italiano, ma il tuo dolce e' delizioso!!
Athina(from Greece)

Santie and Athina ha detto...

Non parlo bebe italiano, ma il tuo dolce e' delizioso!!
Athina(from Greece)

Simo ha detto...

bellissimo, buonissimo, e...perfetto...a me si spaccano sempre, mannaggia!

Acquolina ha detto...

adoro i pistacchi! che buono questo rotolo!

ViaggiandoMangiando ha detto...

preziosissimi quei pistacchi, davvero un bellissimo regalo che tu hai saputo sfruttare ma soprattutto esaltare al meglio!

Cris ha detto...

una declinazione del pistacchio in tutte le sue forme!:) dev'essere squisito questo rotolo!

Ciboulette ha detto...

maggica Elga, questo mi viene da dire :)
Io ho ancora da parte un po' di pasta di pralinato di pistacchio di Giovanna come se fosse oro colato, ma in un rotolo così la sacrificherei volentierei (e poi sai quanto tempo è che in casa mia non compare la panna montata?? troppo, troppo tempo!)
Bacio :)

NADIA ha detto...

I pistacchi sono buonissimi, li mangerei in tutti i modi: dall'antipasto al dolce! E questo biscorotlo è davvero bello. Brava!

Nadia - ALTE FORCHETTE -

Morena ha detto...

Ti capisco benissimo...non sai la mia felicità quando lo scorso settembre ad una fiera ho trovato Pasta di Pistacchi e Pistacchi non salati..sembravo una bambina davanti ad un giocattolo tanto desiderato..ovviamente non mi sono fatta scappare l'occasione..Adoro i pistacchi, ma qui sono introvabili e pure la pasta..quindi li ho usati con parsimonia ed attenzione..Spero mi capiterà di nuovo, perchè vorrei provare questo splendido rotolo!!

ciao ciao

terry ha detto...

un rotolo perfetto... io non ne ho mai fatti...mi intiimorisce l'aarotolatura:)
cmq..ottimo e goloso...adoro i pistacchi :)

Edda ha detto...

Ed io mi commuovo quasi solo a guardarlo ed a pensare ai gioielli golosi che ci sono dentro. Riesci a transmettere sempre una grande bontà :-)

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