PAGLIA E FIENO AI PORCINI E MIRTILLI

Paglia e fieno porcini e mirtilli



Questo primo piatto ce lo siamo regalato qualche domenica fa, quando ci hanno regalato degli splendidi porcini.
Il dilemma era come cucinarli...Crudi in insalata?
Saltati in padella con aglio e prezzemolo? Gratinati??
O in un primo piatto?
Ecco una buona parte sono finiti in questo primo piatto. Un abbinamento azzardato?
può essere, ma di sicuro sembrava di avere il bosco in bocca.
Un piatto prettamente autunnale, di stagione. Indicato da servire a una tavola domenicale, o di essere proposto anche ad amici e parenti. Le tagliatelle fanno di loro atmosfera di festa, perchè gradite dalla maggior parte dei commensali e la ricchezza che apportano i porcini regola l'abbinamento "rischioso" con i mirtilli. Provare per credere!
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di tagliatelle all'uovo paglia e fieno
300 gr di porcini
80 gr di mirtilli
timo
olio extravergine di oliva
aglio
sale e pepe

Porre a bollire dell'acqua salata per le tagliatelle. Con un panno umido pulire i funghi, strofinandoli delicatamente per rimuovere residui di terra e impurità. Dopodichè affettarli per il senso della lunghezza.
In una padella rosolore uno spicchio dia glio in camicia con qualche foglia di timo, aggiungere i funghi, regolare di sale e pepe e coprire. Scolare le taliatelle dopo 5 minuti di cottura. Tuffarle con un pò di acqua di cottura nella padella, aggiungere i mirtilli e timo fresco e saltare a fuoco vivo.
P.S Vi ricordo che stasera alle 20:00 scade il blog Candy di Cata! Partecipate!!


23 semi di papavero:

La Gaia Celiaca ha detto...

Ciao!
Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma siamo in poche e abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti di un’importante iniziativa food-blogger contro l'omofobia!
Trovi tutte le info qui e
qui!

arabafelice ha detto...

Ma come ti e' venuto in mente questo piatto??? Sei assolutamente un genio.
Se mai ci dovessimo incontrare, giura che me lo prepari :-)))

ilcucchiaiodoro ha detto...

In effetti a primo impatto sempra un pò azzardato porcini-mirtilli ma ogni tanto è giusto rischiare per staccare dalla monotonia... E allora se ci dici di provare vorrà dire che nei sei rimasta soddisfatta! proveremo! Non appena arriverà qualcuno un pò gentile da portarmi 2 porcini :-))

Buon inizio settimana
Donatella

Lydia ha detto...

Devi sapere che sono scettica sul connubio pasta-frutta (agrumi a parte), ma il mirtillo con il porcino sulla paglia e fieno mi piace.
E' bello potresi ricredere ogni tanto

Ciboulette ha detto...

lo stesso effetto che e' capitato anche a me quando Lydia mi ha regalato dei bellissimi porcini: terribile indecisione, e desiderio di sfruttare al massimo il piccolo "tesoooro"!!

Sarei curiosissima di vedere le foto, in particolare in questo caso, visto l'aabbinamento insolito, torno stasera. Baci :)

Milen@ ha detto...

Un mese fa anch'io ho ricevuto dei porcini appena raccolti e dopo averci pensato un po', sono finiti in un classico risotto: non me la sono sentita di rischiare ...
Il tuo abbinamento mi piace molto: peccato che io abbia difficoltà a trovare i mirtilli ...

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

wow un eccellente piatto l'accostamento mirtilli e porcini li conosco e sono davvero buonissimi...e il tuo piatto mi garba moltissimo...complimenti..
lia

MariLuna ha detto...

ti ricordi quel profumino di funghi in toscana?...abbiamo avuto lo stesso fiuto questo fine settimana :)

Marta ha detto...

mamma che bontà...un piatto da mangiare proprio durante una domenica invernale!

Sara @ Fiordifrolla ha detto...

Lo stesso dilemma si presenta anche a me ogni volta che mi ritrovo con dei porcini, la prossima volta però so già come impiegarli ;)

Edda ha detto...

Mi hai ricordato paglia e fieno! Piatto meraviglioso con i sapori del bosco e come sempre sento un dolce calore nelle tue ricette :-) Baci

raffy ha detto...

che idea originalissima con i mirtilli!!! bravissima, segno la ricetta!!!

Marzia ha detto...

porcini e mirtilli??? particolarissimi!! anche io lo scorso weekend avevo dei bellissimi porcini e li ho fatti con la pasta.. domani metto la ricetta, passa a vederla se ti va! a presto
Marzia

Mirtilla ha detto...

i mirtilli danno proprio quel sapore dolcemente acidulo che ci sta alla grande!!

Francesca ha detto...

Direi che vi siete fatti un regalo fantastico!!!

Baci

Lunedì ha detto...

originalissimo! Che accoppiata vincente, proverò anch'io questa fantastica ricetta

manuela e silvia ha detto...

Che bel colore questa pasta! un piatto semplice e quasi scontato, rivisitato con un ingrediente particolare e ricecato!!
bravissima!

Ely ha detto...

che meraviglia! un piatto superbo si può dire? baci Ely

Giulia ha detto...

Certo che abbinare i porcini e i mirtilli è un'azzardo, ma vedo che è ben riuscito!
Visto che i funghi si possono ancora trovare, cercherò di convincere i miei di assaggiare!
baci

UnaZebrApois ha detto...

Mi aggrego in tutto e per tutto a Stefania (lAraba!!!) anch'io li voglio provare!E anche a me sembrano favolosi...e tu GENIALE!!!Un bacio e una sforchettata!

Marzia ha detto...

ecco la pasta che ti dicevo!! http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/11/pasta-martelli-ricetta-dautunno.html
che ne pensi??

Anonimo ha detto...

ciao, ma secondo te ci sta bene anche cin un altro tipo di funghi?
Complimenti per il sito!

Elga ha detto...

Anonimo@ Io ho scelto i porcini perchè volevo un sapore di sottobosco particolare, ma tu puoi scegliere i funghi che vuoi ;D

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