CIAMBELLA alla PANNA e TOFFEE

Ieri due eventi hanno cozzato nella mia quotidianità. L'essere" On a diet" e l'avere un brick di panna fresca a giacere nel frigo in scadenza. Che fare? Ok, la risposta era abbastanza facile e ovvia..impiegare la panna, tra l altro da me amata follemente, in una torta da portare poi al lavoro. Avevo già preparato delle ciambelline alla panna l'estate scorsa, e ne ricordavo benissimo la consistenza soffice e il profumo delicato. Mi sono messa alla ricerca di qualche altro ingrediente che potesse completare il dolce regalandogli una marcia in più. Pensa che ti ripensa mi sono ritrovata tra le mani altri due ingredienti bianchi: la farina di cocco e delle caramelle toffe bianche al latte.
Ci siamo! Tutto nella planetaria!!

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di farina di cocco
250 ml di panna fresca
3 cucchiai di latte
5 o 6 caramelle toffee
1 bustina di lievito
zucchero a velo

In un pentolino mettere a scaldare il latte e le caramelle toffe, mescolando finchè queste non si saranno sciolte.
Montare le uova con lo zucchero per 5-10 minuti o comunque finchè il composto non risulta gonfio e chiaro. Aggiungere la panna a filo. Continuare a mescolare e versare il latte con le caramelle. Setacciare la farina conil lievito e aggregarla al composto. Per ultima la farina di cocco.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella, versarvi l'impasto e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Sfronare il dolce, rovesciarlo su un piatto e quando è tiepido ricoprirlo di zucchero a velo.


Avevo già utilizzato le caramelle toffe per questi muffin, ottenendo un risultato completamente diverso, infatti rappresentavano la parte più difficile da masticare di quei dolcetti...Lasciandole sciogliere nel latte regalano al dolce un profumo e un sapore delizioso, di zucchero , latte e burro, che ha completamente invaso la mia cucina.

Tutti ne sono impazziti, decantandone la bontà...Io mi sono accontentata del profumo:))