GITE GASTRONOMICHE per PICCOLI ESPLORATORI

Due sono state le esperienze che hanno vissuto i miei figli e che vi voglio raccontare, perchè trovo che siano sane e alternative possibilità per gestire la domenica.
L altra domenica eravamo al mare; pessima giornata ventosa, cielo coperto, impossibile andare in spiaggia...che fare??? Ci si guarda un pò intorno e vediamo che tanti camper hanno vicino all'uscio una cesta piena di patate e carote appena raccolte..mumble mumble.....cerchiamo qualche dritta via " Ragazzi si va al campo!!"
Partiti con le biciclette, siamo arrivati a questo terreno agricolo dove alcuni trattori stavano raccogliendo questi ortaggi, lasciando la parte di campo da loro appena calpestata a disposizione degli avventori, che come noi, desisderavano raccogliere il loro bottino!

E' stata un'esperienza divertente e costruttiva. I bambini hanno raccolto una grossa quantità di carote, scavando nella terra, e di patate imparando a riconoscere sotto quali piante bisognava esplorare!
E' stato bello preparare per loro una semplice cena coi prodotti raccolti al pomeriggio, a base di rosti di patate e un'insalata di carote crude!

Questo sabato appena trascorso le bimbe si sono recate per la gita di fine asilo alla Latteria Agricola Mogliese di Sermide, per osservare da vicino la produzione di formaggio in un caseificio. In questo caso un signor caseificio, visto che vi si produce il Parmigiano Reggiano.
I bambini hanno percorso nel loro itinerario le varie fasi di produzione di questo prezioso formaggio, concludendo il giro, prima con una sana merenda e poi visitando l'allevamento di maiali adiacente all'azienda. Questo allevamento è nato, perchè il siero di latte di scarto della produzione è un mangime per maiali prelibato , e di ottima qualità.

Le fasi di produzione prevedono:

1) La coagulazione, ovvero il passaggio dallo stato liquido a quello solido. Il formaggio è il concentrato che conserva i principi nutrizionali del latte conentendone il consumo a lunga distanza.

2)La cagliata lattica viene trasferita nelle forma o su una garza per eliminare il siero in eccesso.

3)Rottura e spurgo della cagliata, fase fondamentale della produzione.

4) Salatura

5) Stagionatura

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta cotta le cui origini risalgono nel XIII secolo presso le aziende gestite dai monaci benedettini della pianura padana.

Il propietario della Latteria è un signore disponibilissimo, che accoglie volentieri visitatori e scolaresche all'interno della sua Azienda, permettendo anche, a chi lo desidera, di vivere una vera e propria giornata di lavoro dalle 05:00 del mattino, seguendo la lavorazione per intero.

E' possibile acquistare burro e formaggio :)))))))

Le foto di questo post non le ho scattate io: al mare non avevo portato la macchina fotografica, mentre gli scatti al caseificio sono opera di Stefano ( quando ci vuole.. ci vuole!!)