FLAN ALLA PANNA E PERA PER UN FINGER FOOD DI SAN SILVESTRO

Spero abbiate trascorso tutti delle buone feste insieme ai vostri cari, seduti a tavole imbandite. Sono state giornate di festa, concitate, piene di entusiasmo, panico del non riuscire a fare tutto, sorprendenti e generose. E' andato tutto bene, anche Babbo Natale mi ha portato quello che desideravo..quindi ...passiamo al cibo.
Anche se tanti di voi avranno ancora la pancia piena dai recenti bagordi, vi voglio presentare questo dolce che ho servito agli amici come merenda insieme ad un aromatico Christmas tea il pomeriggio di Natale prima dello scambio dei regali.
Sono riuscita a prepararlo in anticipo e il fatto ha giovato al dolce che ne ha rafforzato l'aroma e ammorbidito la consistenza.
Servito in monoporzione grazie all'uso di un coppapasta rotondo è perfetto anche per il veglione di San Silvestro, se siete in cerca di qualcosa per l'occasione. Con i ritagli rimasti ho utilizzato un coppapasta più piccolo icavandone così di più dimensioni.

La ricetta è la stessa dei mini flan alla panna e marmellata che ho postato qualche mese fa, qui senza marmellata e cotto in uno stampo unico.

Ingredienti:
130 gr di farina 00
1 uovo
1 yogurt alla pera da 125 ml
70 gr di zucchero
70 gr di burro
120 ml di panna fresca
1 cucchiaio raso di lievito

Setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere lo zucchero, il burro fuso ma tiepido e l'uovo. Mescolare per rendere omogeneo l'impasto e gradatamente aggiungere lo yogurt e la panna.
Imburrare uno stampo ovale o rotondo da 22 cm e versarvi il composto.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.
Il flan crescera' molto in cottura, grazie al lievito, ma una volta odal forno, raffreddandosi, calera' in altezza, acquistando sofficità e fragranza...quindi non preoccupatevi, tutto normale!
Una volta rafreddato, se lo dovete servire in giornata procedete a tagliarlo con il coppapasta o altro tagliabiscotti, se invece lo avete preparato in anticipo coprite con pellicola e conservate in luogo fresco e asciutto al massimo per 36 ore.

Decorare con un abbondante spolverata di zucchero a velo e frutti rossi come lamponi e ribes rosso.