IDEE VELOCI E STUZZICANTI PER UN MONDIALE DI CALCIO CON GUSTO

Ecco che ci siamo! I mondiali di calcio sono inziati e le cene diventano delle sedute attorno al tavolino davanti al divano, anzichè attorno alla tavola.
E pure i pranzi in ufficio subiscono delle modifiche davanti a piccoli televisori portatili!
Potere del calcio verso una nazione come la nostra innamorata della propria squadra, siamo gente da tifo, no?

Mi adeguo pure io a queste Sofà dinner, proponendo idee veloci e stuzzicanti che possano incorniciare con gusto le partite di calcio alla tv! Non necessitano di lunghe preparazioni e possono essere tranquillamente consumate con le mani senza apparaecchiatura.

Così anche noi donne potremmo sederci davanti al megaschermo, tifando e facendo contenti i nostri mariti che per una volta ci vedranno dallo loro parte!!!

I grissini di sfoglia vengono realizzati partendo da fogli di pasta sfoglia fresca pronta.
Ritagliare delle stiscioline nel senso della lunghezza, partendo da pasta ben fredda. Arrotolarli su se stessi e passarli velocemente nei semi di papavero. Oppure arrotolarli insieme a fettine di prosciutto cotto o speck. Sistemarli su una placca foderata di carta forno e spennellarli con un battuto di uovo e sale e infornarli a 180° per 10 minuti.

Questa Tarte alle erbette e feta che vi propongo mi è piaciuta tantissimo!!
Sono partita dalla pasta brisèe che già vi ho presentato, utilizzando però solo farina 00.
Dopo una veloce cottura in bianco è stata farcita con erbette miste di campo ripassate in padella con aglio e peperoncino e della feta sbriciolata che si è abbrustolita in forno, una delizia!

La seconda Tarte agli asparagi, invece richiama quella preparata da Jamie Oliver, e poi da Enza e da la Golosastra, ma questa è senza patate.
La brisèe è sempre la stessa, la farcitura invece consiste in 2 uova sbattute con 100 ml di panna acida, 100 ml di panna fresca, 50 gr di pane grattuggiato, 50 gr di Grana Padano grattugiato e sale. Il composto va arricchito con asparagi freschi lavati e puliti e sistemati in lunghezza dentro alla tarte.

La terza, Tarte alle cipolle, pomodoro e origano, parte sempre dalla stessa brisèe e viene prima stesa a mo' di pizza nella teglia del forno, e poi farcita con cipolle bionde affettate, pomodorini, tanto origano, sale e pepe e olio extravergine di oliva.

Passiamo ora a qualcosa che agli uomini piace tantissimo, ovvero Le Polpette!

Cibo feticcio dell'uomo italiano, che mai le mangerà come gliele prepara la sua mamma, ma che possiamo tentare di riprodurre in questa versione saporita e sfiziosa, accompagnandole con un classico, le patate alla campagnola, tagliate a spicchi e poi fritte in olio aromatizzato con spicchi di aglio e rosmarino fresco.
Servite le polpette in barchettine di bambù con forchettine di legno e le patate in un vassoio foderato di carta paglia. Al maritino e ai suoi amici sembrerà di sognare e voi rimarrete soddisfatte!!

Per le polpette:
300 gr di macinato di suino
200 gr di macinato di vitello
2 salsicce
1 fetta di mortadella tagliata spessa
1 mozzarella fiordilatte sgocciolata
pane grattugiato qb
Grana Padano qb
2 spicchi di aglio risotti in purea
prezzemolo fresco
sale
Nel mixer frullate insieme tutti gli ingredienti. Rovesciate il composto in una terrina e con le mani prelevatene delle piccolequantità formandone delle palline. Passatele velocemente in un piatto pieno di pane grattugiato e poi friggetele in abbondante olio di semi di girasole.

Per le patate alla campagnola:
Pelate, lavate e tagliate a bastocini un Kg di patate a polpa gialla. Tamponatele con carta assorbente e friggetele in olio caldissimo dove friggeremo anche rosamrino fresco e spicchi di aglio spellati facendo attenzione a non bruciare questi ultimi. Scolatele e servitele caldissime direttamente sulla carta paglia.


E per dolce?
Sia mai che non sia presente un dolcino, speriamo non per addolcire la partita ma soltanto il palato!
Trovo perfetto questo brownie ai pistacchi da servire a quadrotti, pubblicato su Sale e Pepe maggio 2010.

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
175 gr di burro
2 uova
2oo gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
125 gr di farina
100 gr di pistacchi sgusciati non salati
sale


Tritare il cioccolato grossolanamente e porlo insieme al burro a fondere a bagnomaria.
Intanto montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto raddoppiato in volume, aggiungere il cacao setacciato con la farina e il sale.
Versarvi il composto di burro e cioccolato fusi, mescolare e in ultimo aggiungere i pistacchi tritati.
Versare l'impasto in uno stampo 28X18 e infornare a 160° per 30 minuti.