lunedì 6 luglio 2009

INFUSO ai FIORI di GELSOMINO e "VIOLETTE in LOVE"

Infuso gelsomino



Con questo caldo che ci attanaglia non c'è niente di meglio che rinfrescarsi all'ombra con qualcosa da bere che sia dissetante e rinfrancante per il nostro corpo affaticato. Per questo mi sono guardata in giro e ho deciso di preparare una bevanda con i tanti fiori di gelsomino presenti nel giardino, aggiungendo una mancita di tisana "Violette in love"* regalatami da Patty, una vera delizia!

Infuso



In una pentola ho messo a bollire 1L. di acqua con 4 cucchiai belli pieni di zucchero.
Appena ha raggiunto il bollore, ho tuffato nell'acqua un pugno pieno di fiori di gelsomino lavati, e 2 cucchiai di tisana "Violette in love", lasciando in infusione il tutto per 5 minuti. Dopodichè ho filtrato il liquido attraverso un colino a maglie strette e imbottigliato.

Si può acquistare questa tisana on line, qui, trovando altri infusi, tè, zuccheri e tantissimi prodotti da mandare in sollucchero chiunque!

Violette in love


*"Violette in love" contiene tè rooibos, polpa di lamponi essicata, petali di papavero rosso e fiori di violetta secchi.
A prposito di tisane, non dimenticatevi di passare da Genny e di votare per eleggere il vincitore del Contest "Ci mangiamo una tisana?". C'è tempo fino al 10 luglio.

domenica 5 luglio 2009

YOGGOLI ALLE CILIEGE

Yoggoli alle ciliege

Quando Silikomart mi ha inviato gli stampi, ero felicissima, inutile dirvelo, ma quando all'interno del pacco ho trovato questi stampi per ghiaccioli mi sono messa subito all'opera per preparare qualcosa!

Questo stampo a forma di fiore permette di preparare a casa gelati e ghiaccioli in pochissimo tempo, partendo da unan base di acqua, tè, latte, yogurt sbizzarendo la nostra fantasia.

Per i miei bambini ho preparato dei ghiaccioli a base di yogurt bianco intervallati da ciliege denocciolate. Vi devo dire in quanto tempo li hanno fatti fuori??



Immagine 580

venerdì 3 luglio 2009

POLPETTE SPEZIATE, RISO BASMATI AROMATIZZATO al NANE e FICHI ARROSTITI

Riso basmati al nane e polpette speziate con fichi arrosto



Se vi dovesse capitare di incontrare una Mercante di spezie, come è successo a me, sappiate che dovrete scongiurare l arrivo dei cani antidroga...:)) Lei sa perchè dico questo, e lo dico visto che mi ha letteralmente travolto con la sua simpatia e il suo sorriso e il suo fiume di parole. Lei pensava che io non fossi più una ragazzina, io invece me l aspettavo proprio così, un vero tornado di donna, con tantissime cose da dire e da raccontare. E' stata carinissima pensando a me con un cestino pieno di spezie turche, dai nomi impronunciabili, ma profumatissime. Come ogni mercante che si rispetti si è presentata a me omaggiandomi con i suoi doni caratteristici. Dei veri tesori per la cucina, spezie colorate che hanno stordito sia me che i passanti con i loro effluvi. Per questo i cani antidroga si sarebbero insospettiti se mi fossero passati accanto...
Una spezia in particolare ha catturato il mio olfatto, il Nane, rintracciabile nella menta o in una sua varietà turca, ha un profumo particolare e fresco che ben si adatta a aromatizzare le pietanze in questa calda stagione.
Io vi ho condito del riso Basmati, ottenendo un buonissimo connubio.



Riso basmati al nane

Ingredienti:

Per il riso basmati:

200 gr di riso basmati

1 cucchiaino di anne o menta fresca sminuzzata

sale, un pizzico

Per le polpette:

4oo gr di trito di carne di amiale

1 uovo

50 gr di pane grattuggiato

50 gr di parmigiano grattuggiato

2 cucchiai di latte

sale

pepe

1 cucchiaino di citronella essiccata sminuzzata

1 cipolla

olio extravergine di oliva

Per i fichi:

2 fichi fioroni

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale

zucchero

Procedere con la cottura del riso basmati, come indicato sulla scatola. i casi sono due o viene consigliata una normale cottura bollendolo in acqua salata o si procede alla cottura pilaf. Fate come preferite, il risultato cambia di poco. In questo caso io l ho bollito perchè volevo mantenesse tutto il suo profumo, senza altri aromi, per poi condirlo con il nane come ho fatto.

Per le polpette: in una terrina mescolare la carne con l uovo, il pane, il formaggio, il sale e il latte. Con le mani si ottiene un risultato migliore. Condire con la citronella e il pepe. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio evo e farvi appassire una cipolla tagliata sottile. Fromare cone le mani delle polpette di media grandezza e farle cuocere nella padella, sfumando con acqua calda, se necessario. Girare le polpette con un cucchiaio di legnoe cuocere per una decina di minuti.

Per i fichi: In una padella far scaldare un cucchiaio di olio d oliva. Quando sfrigola, adagiarvi i fichi tagliati in quattro, condire con pochissimo sale e un pizzico di zucchero e procedere con la cottura girandoli spesso con delicatezza affinchè non si rompano.

Servire tutto insieme su un piatto da portata e irrorare con il sugo di cottura dei fichi e delle polpette.




Polpette speziatee fichi arrostiti

mercoledì 1 luglio 2009

CAVIALE di MELANZANE

Caviale di melanzane


Parlando con una collega di cibo, ricette e via dicendo, mi racconta di questa crema che ottiene dalle melanzane, velocissima, da preparare nel microonde, e molto stuzzicante.
Ok, mi convince anche se non sono tanto avvezza alla cucina con il micro, ma alla fine devo cuocere una melanzana, non un pranzo per dodici e così ci provo.
Alla fine la melanzana la potete cuocere come più vi piace, certo che in questo modo la risolviamo in sveltezza, ma la cosa affascinante è che questa crema è molto versatile e permette di essere condita e guarnita a piacere con un'infinità di ingredienti prima di essere spalmata sul pane o di essere mangiata direttamente dal cucchiaino!

Ingredienti per una ciotolina:
1 melanzana grande
1/4 spicchio aglio
prezzemolo
sale
peperoncino
semi di sesamo
semi di finocchio
sale
olio extravergine di oliva

Tagliare la melanzana in quattro parti. Incidere la polpa e salare per permettere alla melanzane di perdere l'acqua di vegetazione amarognola. Lasciare riposare per venti minuti, sciacquare e asciugare. Sistemarla in un contenitore per cucina al micro con un dito di acqua. Cuocere a 650 watt per undici minuti, o comunque finchè la forchetta riuscirà ad affondare perfettamente nella polpa.
Lasciare raffreddare e staccare la polpa della melanzana dalla buccia. Mettere la polpa nel bicchiere del frullatore insieme all'aglio, sale, prezzemolo e un cucchiaio di olio evo. Frullare fino ad ottenere una crema.
Sistemare nella ciotolina per servire e guarnire con una spolverata di peperoncino, semi di sesamo e i semi di finocchio.



Caviale di melanzane 2

lunedì 29 giugno 2009

CROQUE MONSIEUR

Croque Monsieur 3

Il Croque Monsieur catapulta il nostro immaginario alla cucina di strada parigina. Pane caldo tostato farcito con prosciutto cotto e formaggio filante. Alla fine di un toast si tratta, anche se leggermente rivisitato. Come in questo caso.

A casa nostra rappresenta una cena ricorrente. Veloce, golosa, saziante. E non c'è dubbio: questo è l unico caso nel quale va messa la doppia sottiletta per farcire!

Ingredienti:

Pane americano

prosciutto cotto affumicato a fette

Sottilette ( 2 per ogni croque monsieur)

Pomodoro insalataro

Semi di sesamo

Olio evo

Farcire il pane con una sottiletta, le fette di prosciutto, una fetta di pomodoro e un'altra sottiletta.

Condire il pane con semi di sesamo e un goccio di olio d'oliva extravergine.Si può condire il pane con un'altra fetta di pomodor al posto dei semini, secondo il proprio gusto. Infornare fino a doratura.



Croque Monsieur 2

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